Hola, buen miércoles ! Seremos, como la anterior semana, breves. Tal y como ya les avanzamos, abriremos el domingo 31, para servir y celebrar la cena para la que hemos diseñado un Menú… Leer mäs
Etiqueta: 2017
Días especiales
Hola, buen miércoles ! Estos son días en que los cierres apremian, la lista de quehaceres se antoja, por momentos, infinita, y la perspectiva de reencontrarnos con aquellos que queremos nos provoca… Leer mäs
Torelló
Hola, buenos días ! Hay proveedores y clientes que, con el devenir del tiempo, pasan a ser amigos, en el amplio sentido de la palabra. Paco de la Rosa Torelló es… Leer mäs
Gracias, Michelin
Hola, buenos días, Muy felices, muy contentos y, sobre todo, agradecidos por revalidar la estrella Michelin, tras nuestro traslado al edificio del hotel Ohla Barcelona, en la gala que tuvo lugar en… Leer mäs
Le nouveau
Hola, buenos días, El pasado jueves, tercer jueves del mes de noviembre, se celebraba, en Francia, la llegada del Beaujolais nouveau. Es un día especialmente señalado en el calendario galo. Restaurantes,… Leer mäs
Demo
Hola, buenos días, La semana pasada rememoré, por unas horas, mi época de estudiante en la Escuela de Hostelería de Toulouse al hacer una “Chef-demo” para los alumnos del International Culinary… Leer mäs
Verde
Hola, buenos días, Poder verde. Espíritu verde. Revolución verde. En gastronomía el verde se asocia, en el imaginario colectivo, a opciones vegetarianas, una alternativa que cada vez tiene más adeptos, sea por convicción, sea… Leer mäs
Dan Brown
Hola, buenos días, La semana pasada tuve el honor de preparar el catering de un acontecimiento muy especial. Una notable parte del sector editorial, con una nutrida representación internacional, rendía homenaje al escritor Dan… Leer mäs
Cartas
Muy buenos días, Escribimos estas líneas en la tarde del martes cuando las previsiones metereológicas para hoy, miércoles, son de lluvias y temperaturas casi otoñales. El otoño es una bonita… Leer mäs
Arturo San Agustín
Hola, Hace unos días recibí un preciado y emotivo regalo: una chaquetilla como las que usa Monsieur Paul Bocuse. Me la entregó su nieto, Philippe Bernachon, chef y maestro chocolatero,… Leer mäs
