Estos últimos días han sido prolíficos en reencuentros, redescubrimientos y gratas sorpresas. Muchas emociones concentradas en pocas horas que me gustaría comentarles, brevemente. Empecé el sábado pasado, cuando tuve el placer de compartir… Leer mäs
Etiqueta: 2015
Maravilla de setas
Las fotos que encabezan este texto dan cuenta de una de mis debilidades. Sí, las setas. Del bosque al plato, son una maravilla de producto. Sabido es la que las setas… Leer mäs
Jean Luc Figueras
La cocina es emoción y sentimientos y es con emoción que hoy les hablaré de Jean Luc Figueras. Jean Luc nos dejó, de manera repentina e inesperada, el pasado mes de… Leer mäs
Jefe de cocina
Hoy, en nuestra newsletter, les presentamos a Javier, nuestro jefe de cocina, que se incorporó al equipo de Caelis hace unos meses. Por otro lado y, como cada miércoles, les enviamos… Leer mäs
Nuestro homenaje
Hoy, desde estas lineas, queremos rendir un sentido homenaje a Juli Soler, que nos dejó este pasado lunes. Juli Soler fue, junto a Ferran Adrià, el artífice de El Bulli. Fue un… Leer mäs
Carla, jefa de sala
Empezamos mes presentándoles a Carla, nuestra nueva jefa de sala. Desde estas líneas, le damos la más cálida bienvenida al equipo de Caelis. Carla sustituye a Stéphie a quien le deseamos… Leer mäs
Vinos y maridajes
Hoy, en nuestra newsletter, nuestro sommelier, Florian nos presenta una pequeña selección de vinos que ha descubierto y le han seducido, y nos propone, para cada uno de ellos, un plato de nuestra… Leer mäs
Miguel, pastelero
Hoy, en nuestra newsletter, hablamos de Miguel, jefe de pastelería de Caelis. Llevamos más de 10 años que trabajando juntos. La intensidad con la que vivimos el día a día hace que 10 años… Leer mäs
¡Felicidades!
Estas últimas jornadas han sido intensas en celebraciones y premios. Por un lado, el Barça de Handbol se proclamó, el pasado domingo, en Colonia (Alemania), campeón de Europa por novena vez en su… Leer mäs
Michel, nuestros quesos
Hoy, en nuestra newsletter, hacemos un apunte sobre el proveedor de (casi todos) los quesos que servimos en Caelis, Xavier. Sus quesos también los tenemos en Cafe Emma, el bistrot que está… Leer mäs
