Menú Caelis

De miércoles a sábado de 13:30 a 15:30, ofrecemos, además de nuestros menús degustación, un completo menú, el Menú Caelis, fórmula mediodía, de 42 euros (IVA incluído) que cambiamos cada quinze días en agosto, según lo que nos brinda el mercado donde nos abastecemos.

Consiste en: un entrante (a escoger entre dos), un principal (a elegir entre dos) seguidos de una seleccionada oferta de quesos ó de un postre dulce, además de un café o infusión. El menú también incluye uno de los dos vinos (o bien uno blanco, o bien uno tinto) propuestos por nuestro sommelier.

Este es el Menú Caelis para la semana

del 20 al 23 de noviembre


Velouté de berenjenas ahumadas con huevos de codorniz crujientes

ó

Tartar de buey a cuchillo con yema curada, patata crujiente y perlas de mostaza

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Filete de merluza con quinoa real y alcachofas a la barigoule

ó

Magret de pato con su ravioli, setas del momento y jugo reducido

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Baba al ron y chantilly de vainilla

o

Quesos afinados

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  Vino blanco :

Ikigall 2018
Gallina de Piel
D.O Penedés

 

o bien

 

Vino tinto :

La Foto de 1938 Crianza 2015
Bodegas Ochoa
D.O. Navarra

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agua y café Bacquié

42 euros (IVA incl.; precio por persona)

Menú Caelis: no válido para grupos de más de 12 personas; grupos de más de 12 personas, contacten, por favor, a través de info@caelis.com