Romain Fornell

Romain Fornell 는 1976년 프랑스 툴루즈에서 출생했다. 1994년 툴루즈 요리 전문 학교에 입학했고 그곳에서 피리네 주 젊은 요리사로 선정되었다. 그 이후 Les Jardins de l’Opera와 같은 프랑스 유명 레스토랑에서 요리사 경력을 쌓기 시작했다.

1996년 바르셀로나 La Mison du Languedoc Rousillon 레스토랑에 제2 셰프로 자리를 옮겼다. 1997년 Michel Sarran과 일하기 위해 프랑스로 돌아갔고, 이후에 Alain Ducasse와도 함께 작업을 했다. 2000년 프랑스 로제르에 레스토랑 Chaldette을 열었으며, 이곳에서 그의 창의성을 인정받게 되어 2001년 단 24세의 나이에 첫 미슐랭 스타를 획득하였고, 최연소 미슐랭 스타 요리사로 등극한다. 2002년 리츠 호텔 (현재 El Palace호텔) 레스토랑 Diana를 이끌기 위해 다시 바르셀로나로 돌아와 지금까지 거주하고 있다. 2004년 Diana는 호텔 자체의 독립적인 철학을 담아 그 이름을 Caelis로 바꾼다. 2005년Caelis는 미슐랭 원 스타를 받아 Romain은 유일하게 프랑스와 스페인 두 국가에서 미슐랭 원 스타를 획득한 유일한 프랑스 요리사가 되었다. 2006년 Caelis는 카탈루냐 요리 아카데미에서 수여하는 올해의 레스토랑 상을 받았다.

최근 몇년 동안 Romain은 그의 레스토랑 프로젝트에 Café Turó, Épicerie y Joël´s Oyster Bar, 를 추가하였다.

2015년S´Agaró (Costa Brava, Girona)의 Hostal de La Gavina 의 모든 레스토랑의 요리 총책임자로 임명되었다.

2017년부터 동업자인 Oscar Manresa와 함께 1936년에 문을 연 상징적인 레스토랑인 Casa Leopoldo 관리를 시작하였다. 2018년 12월 Oscar와 Romain은 Casa Tejada의 문을 연다. 2019년 2월 Oscar, Romain, Bernard Bach는 안도라 라 베야에 레스토랑이자 구르메 마켓인Chef´s Table을 오픈하였다.

2017년 초부터 Caelis를Hotel Ohla Barcelona로 옮기면서 이 호텔의 모든 레스토랑(Caelis와 Caelis Privé también de La Plassohla, Vistro49 와 테라스)의 셰프-총책임자이다.

2018년 3월 Romain은Références가 수여하는 유러피언 호텔 어워즈 2018에서 최고의 레스토랑 셰프 상을 거머쥔다. 10월 29일 Caelis는 리옹에서 열린Trophées de la gastronomie 2018 시상식에서“la meilleure table internationale (최고의 인터네셔널 테이블)”을 수상하였다.

Romain의 최고의 전문 요리사로서 World Gourmet Summit Singapore, el World Gourmet Festival Bangkok 등과 같은 다양한 세계적인 주요 요리 행사 참가하였다.

본 텍스트는 한국어로 번역된 것이며, 저희 직원들은 한국어를 구사하지 못합니다.

문의 사항은 영어로 기재해 주시면 감사하겠습니다.

 

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