테이스팅 메뉴

제품에 대한 열정, 혁신에 대한 열정, 새로운 도전에 대한 열정, 우리의 일에 대한 열정. 대담함. 아방가르드. 본능. 조화. 이런 것들이 저희가 제공해 드리는 요리의 기본입니다. 또한 저희 와인 셀러에는 300여종 이상이 구비되어 있습니다.

Caelis는 테이스팅 메뉴 레스토랑입니다. (세 종류를 제공하며, 그 중 하나는 채식 메뉴입니다.) 또한, 수요일부터 토요일까지 매주 새롭게 바뀌는 점심 메뉴인 Caelis 메뉴 (42유로)를 제공해 드립니다.

저희가 준비한 세가지 테이스팅 메뉴는 다음과 같습니다


땅과 바다 메뉴


아뮤즈 부슈 (에피타이저)

앤초비가 들어간 그린 올리브

발효한 계란 노른자와 캐비어 타르트

오징어 타르타르와 미소 된장이 들어간 브레드 수플레

판 콘 토마테와 정어리

라이트 포테이토와 참치 뱃살 와플

트러플 아이스를 곁들인 국수호박 뇨키

전통식 빵과 다양한 버터

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Joël Dupuch 굴과 오리 푸아그라스 에스카베체

(e) 철갑상어, 캐비어, 그물버섯

(e) 칼로 다진 소고기 타르타르와 얼린 머스타드 진주

(p) 샤프란 “루유”를 곁들인 숭어와 고수 페스토

(p) Araiz 비둘기 시베 (스튜)

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*카탈루냐식 치즈

샐러리 셔버트

*레몬 크리스탈과 바질

92유로

(1인당 가격, 테이블당 1종류 메뉴 가능)

와인 마리아쥬 : 45유로 (1인당 가격)


축하 메뉴


아뮤즈 부슈 (에피타이저)

앤초비가 들어간 그린 올리브

발효한 계란 노른자와 캐비어 타르트

오징어 타르타르와 미소 된장이 들어간 브레드 수플레

판 콘 토마테와 정어리

라이트 포테이토와 참치 뱃살 와플

트러플 아이스를 곁들인 국수호박 뇨키

전통식 빵과 다양한 버터

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캔 성게, 캐비어, 딜

(e) “barigoule”식 아티초크, 채소와 바질 젤리

(e) Xavier Frauca의 달걀 새둥지, 캐비어, 물냉이 자발리오네

미소된장, 푸아그라스, 감귤류를 곁들인 장어

(p) 샐러리와 바닷가재가 들어간 “산과 바다” 마카로니

팔라모스에 온 새우와 함께 떠나는 여행

(p) 농어, 칠리 에멀전, 마린 베일

(p) Priorat 포도밭의 토양을 껍질 속에 소고기

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*카탈루냐식 치즈

샐러리 셔버트

*리치와 딸기

페레로 아이스크림

135유로

(1인당 가격, 테이블당 1종류 메뉴 가능)

와인 마리아쥬 : 60유로 (1인당 가격)


채식 메뉴


바삭한 그린 올리브

발효한 계란 노른자 타르트

삼투압 처리한 멜론

판 콘 토마테와 샬롯 (양파 일종)

버섯 타르타르를 곁들인 라이트 포테이토 와플

트러플 아이스를 곁들인 국수호박 뇨끼

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Caelis 캐비어

(e) 아티초크, 뵈르 블랑 소스와 베지터블 베일

(e) 사탕무 타르타르와 그린 머스타드 셔벗

트러플과 자발리오네을 곁들인 Xavier Frauca의 달걀 새둥지

샐러리 금괴

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카탈루냐식 치즈

샐러리와 딜 셔버트

얇게 슬라이스된 사과

92유로

(1인당 가격)

와인 마리아쥬 : 45유로 (1인당 가격)


알레르기나 특정 재료에 반응하시는 경우, 이에 적합한 음식을 제공해 드립니다.

일반 메뉴를 원하시면 3개의 테이스팅 메뉴 중 대표 요리를 선택하실 수 있습니다.

애피타이저, 메인, 디저트 :

(e) : 애피타이저 37유로 , (p) : 메인 42유로, (*) :디저트 27유로

모든 가격은 부가세 포함이며, 1인 가격입니다.


본 텍스트는 한국어로 번역된 것이며, 저희 직원들은 한국어를 구사하지 못합니다.

문의 사항은 영어로 기재해 주시면 감사하겠습니다.