Hoy me gustaría hablarles de las MasterClass. Desde que me dedico a este oficio, he hecho innumerables MasterClass en todo tipo de escenarios. Muchas, dirigidas a profesionales; otras tantas, a grupos con nexos de unión dispares. He tenido la oportunidad de impartirlas en varios lugares del mundo: Canadá, Singapur, diversas localidades europeas y (muchas) francesas y de aquí, Bangkok…. Recuerdo con especial nitidez esta última ya que era para la Familia Real tailandesa, con motivo de la celebración de un acto benéfico; un entorno y público único del que conservo varias imágenes en la memoria. Me gustan especialmente las que están enfocadas a los no-profesionales, como grupos de empresa, de amigos y/o familiares. A estos colectivos les enseño técnicas, les explico cómo comprar…. Su absoluta implicación, sus deseos de aprender y el entusiasmo que muestran es la mejor de las recompensas.
Si les hablo de todo esto es porque hace apenas 10 días hice una MasterClass a unos empresarios y a sus esposas, procedentes de Varsovia, en El Altar, en la Boqueria (local de mi socio y amigo Oscar Manresa). En esta ocasión, primero fuimos a comprar algunos de los ingredientes al mismo mercado y, a continuación, les preparé 4 recetas mientras ell@s me ayudaban (tod@s querían colaborar !). Después degustaron lo que habíamos cocinado previamente. Todo ello en un ambiente distendido y sumamente agradable. Uno los « alumnos » me decía que lo que más valoraba de esta actividad era la singularidad de la misma. Por su trabajo había visitado infinidad de restaurantes, muchos de perfil medio-alto, alto y todos le aportaban algo pero, en este caso, se trataba de estar en el « backstage », con sus amigos, y de la mano de un chef, en definitiva, algo más inusual y también interesante!. A nivel profesional fue un placer ver cómo disfrutaban; a nivel personal, un evento del que, todos, nos retroalimentamos y aprendimos !!.
Muchas gracias y …bon appétit !!!
pd: la foto corresponde al momento « compra ingredientes + voy a replicar la MasterClass paso a paso en todas mis redes sociales », del mencionado grupo ;)) ;))
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
