Hoy me gustaría hacer breve mención a la fiesta de Halloween. Sabido es que se trata de una celebración que en muy pocos años ha traspasado fronteras y que ahora se vive con bastante intensidad en nuestras ciudades. Personalmente defiendo las tradiciones de toda la vida, son las que nos vinculan a nuestros orígenes y a nuestras raíces pero, por otra parte, no podemos ignorar que estamos en una sociedad que está cambiando usos y costumbres de una manera muy rápida, tanto que, ciertamente, a veces cuesta asumir.
Sigo hablándoles de Halloween porque un servidor lo vivirá in situ y en su total apogeo ya que, en esa fecha, llegaré a New York dispuesto a participar, el día después, en su Maratón. Lo he hecho en otras ocasiones y les confieso que engancha. Es un día en el que todos ponemos a prueba nuestros límites, nuestra capacidad de resistencia, preparación previa y esfuerzo; un día en el que el autocontrol y la mente juegan un papel determinante. Si a todo esto suman la total conexión entre corredores y público, que uno vibra al ver la ciudad entera volcada con esta mítica competición, con varios récords en su haber, y que siempre aprovecho esta visita para « disfrazarme » de (humilde) « coolhunter » y tomar nota de nuevos restaurantes, nuevas tiendas relacionadas con la restauración… (ya ven, podríamos decir que a NY voy con gorra de corredor y mandil de chef ,)) ;)). ….pues sí, cuenta con todos los ingredientes para crear adicción !!…. Ya les explicaré !!
Les esperamos en Caelis para degustar cualquiera de nuestros menús (Caelis -los mediodías-, o degustación) !.
Muchas gracias y …bon appétit !!!
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
