Entrenando

Hola, buenos días !!

Trabajando y entrenando sin descanso al ritmo del tic tac !. Así está nuestro chef y jefe de I+D en CaelisJuanMa Salgado, junto con Adrià, cuando queda menos de un mes para la final europea del Bocuse d´Or que, como ya les avanzamos, tendrá lugar los próximos 11 y 12 de junio en Turín y que es la previa para la final mundial que se celebrará en Lyon, en enero de 2019. JuanMa acudirá en tanto que candidato de la selección española, Adrià será su commis, Martin Berasategui ejercerá como Presidente y, como coach, servidor.

Este pasado lunes JuanMa y Adrià nos convocaron -a parte del equipo que les estamos apoyando a todos los niveles- para hacer degustación, y posterior y personal auditoría, de una prueba de los platos que presentarán. Y decimos « una » porque este concurso, que se conoce como la « Olimpiada de la cocina« , comporta una preparación más que exhaustiva e intensiva y requiere pruebas y más pruebas, horas y más horas de dedicación, y siempre, cronómetro en mano (el certamen marca tiempo limitado).

Por nuestra parte, sólo podemos añadir que seguimos apoyándoles y que la ilusión, entrega y afán de superación de JuanMa y Adrià, son, serán, activo para afrontar esta final europea que el calendario marca ya como casi inmediata.

Muchas gracias, como siempre, por leernos !!

 

Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo

 

Este texto corresponde a extracto newsletter enviada por Romain, a través de Caelis, el día 16 de Mayo de 2018.
La newsletter se envía cada miércoles, con detalle del Menú Caelis semanal.
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