Efervescencia

La semana pasada decíamos que un nuevo año es siempre un reto que afrontamos con entusiasmo y entrega.

Este positivismo es el que transmitía el artículo que Cristina Jolonch publicó ayer en La Vanguardia bajo el título de « Apetitosos 2016, efervescencia gastronómica« . Jolonch hacía un repaso de los diferentes proyectos que se pondrán en marcha durante los próximos meses en nuestra ciudad. Enigma, Rocambolesc, Bellavista, Mr Kao,…son sólo algunos de los locales que en breve iniciarán su andadura en Barcelona de la mano de Albert Adrià, Jordi Roca, los hermanos Iglesias o la familia Kao, respectivamente, y entre otros. Este « chup-chup », es sumamente estimulante y motivador para los que nos dedicamos a este oficio. Es, además, síntoma inequívoco de que en la oferta gastronómica de la ciudad no hay espacio para el desaliento ni el conformismo y de que seguimos esforzándonos (todos) para que Barcelona continúe siendo un referente mundial en cuanto a creatividad, diversidad y calidad.

Por otro lado, en el mismo artículo, Jolonch hacía una incursión en S´Agaró para explicar también la ebullición culinaria de este bello rincón de la Costa Brava y apuntaba que un servidor ya está trabajando en la carta del restaurante Candlelight (en el Hostal de La Gavina), que reabrirá, renovado, en primavera. Añadir que es, para mí y a nivel profesional, un desafío ilusionante.

¡ Gracias, como siempre,  por su confianza !

 

Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo

 

Este texto corresponde a extracto newsletter enviada por Romain, a través de Caelis, el día 13 de Enero de 2016.
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