Hola, buenos días,
Poder verde. Espíritu verde. Revolución verde. En gastronomía el verde se asocia, en el imaginario colectivo, a opciones vegetarianas, una alternativa que cada vez tiene más adeptos, sea por convicción, sea por filosofía.
Muchos son los restaurantes cuya carta es vegetariana y/ o vegana y/ o flexitariana. Los otros, aquellos cuya propuesta no lo es, están incorporando, cada vez más, opciones para clientes que se identifican con estas corrientes.
Desde hace tiempo, en Caelis adaptamos nuestros menús a estos requerimientos. Ahora, queremos dar un paso más y, en lugar de adaptar, ofreceremos un menú degustación – que sumará a los que tenemos- concebido para vegetarianos. Un menú en el que estamos trabajando estos días y en el que buscaremos sorprender al comensal huyendo de la (a veces falsa) idea de que los platos vegetarianos son aburridos. Un reto en clave verde que les presentaremos en breve.
Gracias por leernos.
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
