Romain Fornell a inauguré le Caelis en 2004 et a obtenu une étoile Michelin un an après l'ouverture.
En 2014, le Caelis a été classé parmi les Gold Standard Restaurants 2014 par Conde Nast Traveler.
En 2017, le Caelis a été déplacé à l'Hôtel Ohla Barcelone. Ce transfert a marqué un tournant dans la cuisine de l'établissement. Avec cette nouvelle étape, elle est devenue plus contemporaine, moins classique
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Passion pour les produits, passion pour l'innovation, passion pour relever de nouveaux défis, passion pour le travail. Audace. Avant-garde. Instinct. Équilibre.

Voici les bases sur lesquelles repose la cuisine du Caelis. Pour accompagner nos plats, notre cave compte plus de 300 références.

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Du mercredi au samedi, de 13h30 à 15h30, outre nos menus dégustation, nous proposons un menu complet, le Menu Caelis, une formule midi à 42 euros, que nous modifions chaque semaine, selon les produits du marché où nous nous approvisionnons.

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Romain a été le plus jeune chef à obtenir une étoile Michelin.

Romain Fornell propose une cuisine contemporaine, des recettes traditionnelles revisitées aux créations avant-gardistes.

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Caelis Privé est une salle privée pour le déroulement de déjeuners et dîners préparés et expliqués par l’un des chefs de notre équipe afin d‘échanger et de créer une interaction avec les convives. Caelis Privé accueille aussi des showcookings et des masters class conceptuelles. La salle dispose d’un grand écran connecté à une caméra qui diffuse, en direct, tous les faits et gestes de la cuisine de Caelis, donnant ainsi une singularité exceptionnelle au lieu.

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