Hola, buenos días,
El pasado 31 de enero tuve el honor de participar en la cena de gala de clausura de la feria SMAHRT 2018 (una de las grandes ferias de la hostelería y restauración de Francia) que tuvo lugar en Toulouse y en calidad de chef invitado junto con Michel Sarran, Bernard Bach y Frank Renimel – todos ellos detentan una o dos estrellas Michelin-. Cada uno de nosotros firmó uno de los platos que se sirvieron.
A Toulouse fuí junto con mi inseparable y querido Oscar Manresa quien, pocos días antes, se sumó al evento, para alegría y alborozo de los que ya habíamos confirmado. Fue una velada emotiva en la que se rindió homenaje a Monsieur Paul Bocuse y en la que imperó el cariño, aprecio y amistad sincera que nos une a todos los chefs que allí estábamos. Agradezco sinceramente a la organización que contaran con Oscar y conmigo (el más “Toulousain des Barcelonais” -el más tolosano de los barceloneses-, según me presentaron ;;) ). Gracias !!.
Por otro lado, este lunes 5 se celebró la Gala de entrega de estrellas Michelin en Francia. Desde aquí felicitar a los dos nuevos triestrellados: La Maison des Bois, del chef Marc Veyrat, y L’Hôtel du Castellet, del chef Christophe Bacquié. Muchas felicidades!!
Muchas gracias, como siempre, por leernos !!
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
