Menú Caelis

De dimecres a dissabte de 13:30 a 15:30, oferim, a més dels nostres menús degustació, un complet menú, el Menú Caelis, fórmula migdia, de 42 euros (IVA inclòs) que canviem cada quinze dies a l’agost, segons el que ens brinda el mercat on ens abastim.

Consisteix en: un entrant (a escollir entre dues), un principal (a triar entre dues) seguits d’una seleccionada oferta de formatges o d’unes postres dolces, a més d’un cafè o infusió. El menú també inclou un dels dos vins (o bé un de blanc, o bé un negre) proposats pel nostre sommelier.

Aquest és el Menú Caelis

del 15 al 18 de gener


Tartar de remolatxa amb rovell d’ou curat

i sorbet a les fines herbes

o bé

Crema de carbassó amb crème fraîche

i caviar d’areng

****

Risetto de calamar a la bilbaïna amb cigaletes

i la seva nantua emulsionada

o bé

Cansalada de porc cuinada 24 hores amb crema

de patata Robuchon i bolets de temporada

****

Baba al ron i chantilly

o bé

Formatges afinats

Château Lafitte dolç (Supl. 3€)

****

Vi blanc:

Bouquet d’Alella 2018

Bouquet d’Alella

D.O. Alella

ó

Vi negre:

La foto de 1935 Crianza 2015

Bodegas Ochoa

D.O. Navarra

**

aigua i cafè Bacquié

42 euros (IVA inclòs .; preu per persona)

Menú Caelis: no vàlid per a grups de més de 12 persones; per a grups de més de 12 persones contacti´ns, si us plau, a través de info@caelis.com

Si ho prefereix, podem ampliar el menú i servir 3 plats (a escollir entre 4) i dos vins (negre i blanc), a més de les postres.

En aquest cas, el preu serà de 58€ (incloent 3 plats, postre, vi negre i blanc, cafè i aigua)