A menudo digo que soy afortunado porque, desde hace más de 15 años, resido en una de las mejores ciudades del mundo, Barcelona, que es, además, un referente a nivel gastronómico. Debería añadir que, en realidad, soy doblemente afortunado porque, por mis raíces y orígenes franceses (nací en Toulouse) estoy expuesto a lo que acontece en Francia y a lo que ocurre aquí; son dos influencias sumamente estimulantes e inspiradoras de las que siempre intento extraer lo más enriquecedor de ambas.
Si les explico esto es porque en las próximas fechas voy a representar, con otros colegas de profesión, a la cocina francesa. Estoy ultimando detalles para la participación en la cuarta edición de la Semana de la gastronomía francesa en Israel, So French So Food (del 7 al 12 de febrero). Un total de 20 chefs nos distribuiremos por diferentes ciudades del país donde, cada uno de nosotros, trabajaremos a cuatro manos junto con un chef israelí. La delegación estará encabezada por mi buen amigo Guillaume Gomez, chef del Palacio de l´Élysée (sede de la Presidencia de la República francesa). Es un proyecto muy interesante, ya les contaré cómo transcurre todo. Michel Sarran, socio en Cafe Emma y amigo del alma, también vendrá. Por cierto, Michel ejerce, por segunda vez consecutiva, de jurado en TopChef France, que este pasado lunes 25 empezó a emitir la temporada 7 en el canal M6. Uno de los concursantes es Franck Radiu que estuvo con nosotros en Caelis, hace ya unos años, en pastelería. ¡A los dos les deseo lo mejor en esta aventura gastronómica…y mediática !.
¡ Muchas gracias por su confianza !
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
