A Israel llegamos el pasado domingo. Poco después de aterrizar ya estábamos visitando el Sarona Market (en la foto) para una primera prospección de productos y aromas autóctonos. Tras un acto institucional, los integrantes nos repartimos por diferentes ciudades del país donde cada uno de nosotros cocinará, a cuatro manos, con el chef propietario de en un restaurante distinto. En mi caso, estoy con Sharon, del Shila restaurant de Tel Aviv. Hasta hace unas horas estábamos preparando una mise en place para 200 cubiertos. En la agenda, más actividades previstas para las próximas jornadas.
Cambio de tercio para retomar la que es también una constante en mi día a día: mi afición por el deporte. Ferran Imedio publicó, el pasado sábado en El Periódico, un artículo bajo el muy conseguido título de «Correcineros» en el que hablaba de, entre otros, un servidor sufridor (por convicción y total conocimiento de causa) de maratones y demás. A destacar el enfoque en cuanto a que relacionaba vida sana, cocina y deporte. Agradezco a Ferran este planteamiento de cuya importancia y necesidad todos, poco a poco, vamos tomando consciencia. En la foto que escogieron en el EP me verán a unos pocos metros de la meta de la Maratón de NY ;)) ;)).
Gracias por la confianza depositada en nosotros y muy ……bon appétit !!
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
