Hola,
Estos días estamos trabajando en algunas nuevas propuestas para nuestros menús degustación y, de este modo, incorporar productos que nos brinda el otoño. Propuestas que consensuamos todos y que son fruto de ideas anotadas en una libreta, de mensajes en el móvil a altas horas o de, por ejemplo y entre otras, una foto enviada a todo el equipo a una sublime verdura que nos atrapa en la visita al mercado. Propuestas dibujadas sobre el papel que explican una historia. Propuestas que, materializadas tras varias pruebas y descartes, incorporamos a la carta con el deseo de compartir con los comensales el relato que se sucede plato tras plato y junto a los caldos que los maridan.
Bon appétit !!
Muchas gracias por su confianza, muchas gracias por leernos.
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
