El pasado lunes 17, asistí a la presentación del libro “¿Qué vino con este pato?” del gran Ferran Centelles. Ferran fue el sommelier El Bulli durante 11 años. Obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía en 2011 y el de mejor sommelier de España en 2006.
El evento tuvo lugar en la antigua fábrica de Estrella Damm. En la sala, no cabía un alfiler. Ferran Adrià y Josep Roca hicieron sendas introducciones. El mediano de los Roca, una de las personas que mejor transmite con sus poéticas palabras las emociones que suscitan los vinos, se refirió a este libro como “la obra magna de un talentoso”. Ambos dedicaron cariñosos y merecidos elogios a Ferran.
La gran ovación de todos los presentes fue el preludio de la sentida alocución de Ferran y reflejo de la admiración que los allí reunidos le profesamos. Centelles hizo una encendida declaración de amor a la somillería. Sus palabras cautivaron y sedujeron a todos los asistentes. Es un fuera de serie. Único. Le tengo gran estima, profesional y, sobretodo, personal. Es por ello que, si me lo permiten, les animo a que adquieran este libro. Estoy seguro que les entusiasmará. Añadir que esta obra forma parte del nueva sello de Planeta, Planeta Gastro, que inició andadura hace unos pocos meses. Es una buena noticia que haya una nueva apuesta editorial por los libros de gastronomía.
Muchas gracias por su confianza !
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
