De la semana pasada destacamos un evento que celebramos en nuestro restaurante. Se trataba de una cata organizada de la mano de Vila Viniteca y la Maison Joseph Drouhin. En Caelis diseñamos un menú que maridara con los diferentes, excelentes y excepcionales caldos de esta Maison. La Maison Joseph Drouhin es una de las referencias por excelencia de la Borgoña francesa, avalada por más de 130 años de recorrido y tradición. Por cada plato que servíamos, Frédéric Drouhin, Presidente de la Maison Joseph Drouhin, presentaba el vino que lo maridaba, explicaba sus características y el origen del nombre de ése vino. Además, nos habló de su historia centenaria, del territorio y de las parcelas en las que tienen las cepas. La velada transcurrió entre la armonía del sonido del cambio de platos y copas (más de 700 ! ) y la hipnótica atención de los asistentes al relato de Monsieur Drouhin. Fue un disfrute para (todos) los sentidos. Desde aquí reiteramos nuestro agradecimiento a Vila Viniteca y a Maison Joseph Drouhin por la confianza depositada en Caelis.
También comentar que el jueves nos visitó, para alegría personal, un amigo y tocayo, Romain, Romain Grosjean, piloto de Lotus F1 Team. Estuvo cenando en la mesa que tenemos en la cocina (la «table du chef») a la que a hoy dedicamos unas líneas.
¡Muchas gracias y …bon appétit !
pd: la foto que encabeza esta newsletter es con Fréderic Drouhin
Un fuerte abrazo,
Romain Fornell y todo el equipo
