Hoy les escribo rememorando la profunda emoción que sentí al leer el artículo que Arturo San Agustín dedicó a Toulouse y a quien esto firma, el pasado sábado, en sus “crónicas peatonales“, en… Leer mäs
Mes: marzo 2016
Licencia
Nuestro Menú Caelis empieza con una propuesta de mar y montaña al que una mostaza helada acompaña Sigue con un segundo entrante con las alcachofas como protagonista dominante A escoger,… Leer mäs
Ostras, ostras
Hoy, con su permiso, les hablaré de un nuevo proyecto que he puesto en marcha hace apenas 4 días (literal). Se trata de un bar de ostras, Joël´s Oyster Bar, en la Boqueria.… Leer mäs
Enamorado
La de hoy es una declaración de amor a mi profesión. En las últimas semanas he vivido momentos de especial intensidad que reafirman mi absoluta devoción por este trabajo. Es impagable tener la oportunidad… Leer mäs
Michel, Cafe Emma
Hoy les hablaré de Cafe Emma, el bistrot cuya propiedad comparto con Michel Sarran y que está a unas pocas manzanas de Caelis. Cafe Emma abrió sus puertas hace cinco… Leer mäs