Menú Caelis

De miércoles a sábado de 13:30 a 15:30, ofrecemos, además de nuestros menús degustación, un completo menú, el Menú Caelis, fórmula mediodía, de 39 euros (IVA incluído) que cambiamos cada semana, según lo que nos brinda el mercado donde nos abastecemos.

Consiste en: un entrante (a escoger entre dos), un principal (a elegir entre dos) seguidos de una seleccionada oferta de quesos ó de un postre dulce, además de un café o infusión. El menú también incluye uno de los dos vinos (o bien uno blanco, o bien uno tinto) propuestos por nuestro sommelier.

Este es el Menú Caelis para esta semana.

del 11 al 14 de octubre


Sopa fría de calabacín con verduritas y caviar de arenque

Huevo crujiente y semi-líquido con duxelle de seta de cardo y jugo de pollo

Panceta ibérica cocinada 24h con rebozuelos, escaluñas y jugo reducido

Ravioli abierto de calamares y alcachofas con crema de foie gras emulsionada

Cheesecake y frutos rojos

ó
Quesos afinados

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Vino blanco:

Blanc del Terrer 2016

Vinyes del Terrer

D.O. Catalunya

ó

Vino tinto:

Botijo Rojo 2015

Bodegas Frontonio

I.G.P. Valdejalón

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agua y café Bacquié

39 euros (IVA incl.; precio por persona)

Menú Caelis: grupos de más de 15 personas, contacten, por favor, a través de info@caelis.com