Menú Caelis

De miércoles a sábado de 13:30 a 15:30, ofrecemos, además de nuestros menús degustación, un completo menú, el Menú Caelis, fórmula mediodía, de 39 euros (IVA incluído) que cambiamos cada semana, según lo que nos brinda el mercado donde nos abastecemos.

Consiste en: un entrante (a escoger entre dos), un principal (a elegir entre dos) seguidos de una seleccionada oferta de quesos ó de un postre dulce, además de un café o infusión. El menú también incluye uno de los dos vinos (o bien uno blanco, o bien uno tinto) propuestos por nuestro sommelier.

Este es el Menú Caelis para esta semana.

del 17 al 20 de enero


Sopa ligera de judía de Santa Pau con bacalao y camagrocs

ó

Tartar de atún en hoja de Granny Smith con vinagreta de soja-jengibre y rabanitos crujientes

Filete de corvina cocinada al vapor con verduritas y emulsión de citronella

ó

Onglet de buey ahumado con velo perfumado al tomillo, milhojas de patata crujiente y jugo reducido al vino del Priorat

Choux, cremoso de toffee y manzana al horno

ó
Quesos afinados

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Vino blanco

Lluerna blanc 2016 | Bodega Els Vinyerons | D.O. Penedés

o

Vino tinto

Gustavete el Mudo| Bodega Abanico Wines |D.O. Alicante

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agua y café Bacquié

39 euros (IVA incl.; precio por persona)

Menú Caelis: no válido para grupos de más de 15 personas; grupos de más de 15 personas, contacten, por favor, a través de info@caelis.com