Menú Caelis

De miércoles a sábado de 13:30 a 15:30, ofrecemos, además de nuestros menús degustación, un completo menú, el Menú Caelis, fórmula mediodía, de 39 euros (IVA incluído) que cambiamos cada semana, según lo que nos brinda el mercado donde nos abastecemos.

Consiste en: un entrante (a escoger entre dos), un principal (a elegir entre dos) seguidos de una seleccionada oferta de quesos ó de un postre dulce, además de un café o infusión. El menú también incluye uno de los dos vinos (o bien uno blanco, o bien uno tinto) propuestos por nuestro sommelier.

Este es el Menú Caelis para esta semana.

semana del 17 al 20 de mayo


Atún en hoja de aguacate con vinagreta de soja rabanito crujiente

ó

Crema ligera de calabacín con huevos de codorniz al caviar de arenque

Filete de merluza con gamba de Palamós y beurre blanc con cítricos

ó

Paletilla de conejo en rillette con verduritas del momento y jugo de cocción reducido

Plátano caramelizado, sablé chocolate y salsa ruibarbo

ó
Quesos afinados

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Vino blanco :

Menganito 2016

Bodega Uvas de Cuvée

D.O. Rueda

ó bien

Vino tinto :

La vendimia 2015

Bodega Palacios Remondo

D.O. Rioja

**

agua y café Bacquié

39 euros (IVA incl.; precio por persona)