Menú Caelis

De miércoles a sábado de 13:30 a 15:30, ofrecemos, además de nuestros menús degustación, un completo menú, el Menú Caelis, fórmula mediodía, de 42 euros (IVA incluído) que cambiamos cada semana, según lo que nos brinda el mercado donde nos abastecemos.

Consiste en: un entrante (a escoger entre dos), un principal (a elegir entre dos) seguidos de una seleccionada oferta de quesos ó de un postre dulce, además de un café o infusión. El menú también incluye uno de los dos vinos (o bien uno blanco, o bien uno tinto) propuestos por nuestro sommelier.

Este es el Menú Caelis para esta semana.

del 25 al 28 de abril


Huevo crujiente y semi-líquido con duxelle de seta de cardo y crema de ceps

ó
Sopa ligera de aguacate con buey de mar y caviar de arenque

****

Ravioli abierto de calamares y alcachofas con emulsión de foie gras

ó
Cordero crujiente, setas del momento, trigo y jugo reducido

*****

 Saint Honoré con crema Chiboust

ó

Quesos afinados

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Vino blanco:

La Vieille Ferme 2016
Famille Perrin
AOP Luberon

ó

Vino tinto:

Garnacha 2016
El Casetero
DO Campo de Borja

**

agua y café Bacquié

42 euros (IVA incl.; precio por persona)

Menú Caelis: no válido para grupos de más de 15 personas; grupos de más de 15 personas, contacten, por favor, a través de info@caelis.com