Menú Caelis

De miércoles a sábado de 13:30 a 15:30, ofrecemos, además de nuestros menús degustación, un completo menú, el Menú Caelis, fórmula mediodía, de 42 euros (IVA incluído) que cambiamos cada quinze días en agosto, según lo que nos brinda el mercado donde nos abastecemos.

Consiste en: un entrante (a escoger entre dos), un principal (a elegir entre dos) seguidos de una seleccionada oferta de quesos ó de un postre dulce, además de un café o infusión. El menú también incluye uno de los dos vinos (o bien uno blanco, o bien uno tinto) propuestos por nuestro sommelier.

Este es el Menú Caelis para la semana

del 15 al 18 de enero


Tartar de remolacha con yema de huevo curada

y sorbete a las finas hierbas

ó

Crema de calabacín con crème fraîche

y caviar de arenque

****

Risetto de calamar a la bilbaína con cigalitas

y su nantua emulsionada

ó

Panceta de cerdo cocinada 24 horas con crema

de patata Robuchon y setas del momento

*****

Baba al ron y chantilly

ó

Quesos afinados

Château Lafitte dolç (Supl. 3€)

****

  Vino blanco :

Bouquet d’Alella 2018

Bouquet d’Alella

D.O. Alella

o bien

Vino tinto :

La foto de 1935 Crianza 2015

Bodegas Ochoa

D.O. Navarra

**

agua y café Bacquié

42 euros (IVA incl.; precio por persona)

Menú Caelis: no válido para grupos de más de 12 personas; grupos de más de 12 personas, contacten, por favor, a través de info@caelis.com

Si prefiere, podemos ampliar el menú y servir 3 platos (a elegir entre 4) y dos vinos (tinto y blanco), además del postre. En este caso,

el precio será de 58€ (incluyendo 3 platos, postre, vino tinto y blanco, café y agua)